Video | How the food you eat affects your brain

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Quando se trata do que você morde, mastiga e engole, suas escolhas têm um efeito direto e duradouro no órgão mais poderoso do seu corpo: o seu cérebro. Quais comidas fazem você ficar cansado depois do almoço? Ou tão inquieto à noite? Mia Nacamulli o leva para o interior do cérebro para descobrir. (Fonte: Youtube)

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How the food you eat affects your brainComo o que você come afeta o seu cérebro
Your Brain on Food.Seu cérebro e a comida
If you sucked all of the moisture out of your brain and broke it down to its constituent nutritional content, what would it look like?Se toda a água do cérebro fosse extraída e ele fosse decomposto em seu conteúdo nutricional, o que aconteceria com o cérebro?
Most of the weight of your dehydrated brain would come from fats, also known as lipids.A maior parte do peso de seu cérebro desidratado viria das gorduras, também conhecidas como lipídios.
In the remaining brain matter, you would find proteins and amino acids, traces of micronutrients, and glucose.Na matéria remanescente, você encontraria proteínas, aminoácidos, traços de micronutrientes e glicose.
The brain is, of course, more than just the sum of its nutritional parts, but each component does have a distinct impact on functioning, development, mood, and energy.O cérebro é mais do que a soma de suas partes nutricionais, obviamente, mas cada componente certamente tem um impacto específico no funcionamento, desenvolvimento, humor e energia.
So that post-lunch apathy, or late-night alertness you might be feeling, well, that could simply be the effects of food on your brain.Aquela apatia após o almoço ou falta de sono tarde da noite, que você pode estar sentindo, pois bem, podem ser simplesmente o efeito da comida no seu cérebro.
Of the fats in your brain, the superstars are omegas 3 and 6.As gorduras ômega-3 e e ômega-6 são as mais importantes para o cérebro.
These essential fatty acids, which have been linked to preventing degenerative brain conditions, must come from our diets.Esses ácidos graxos essenciais, os quais, acredita-se, previnem condições degenerativas do cérebro, devem vir da nossa dieta.
So eating omega-rich foods, like nuts, seeds, and fatty fish, is crucial to the creation and maintenance of cell membranes.Logo, comer alimentos ricos em ômega-3, como nozes, grãos e peixes gordurosos, é crucial para a criação e manutenção de membranas celulares.
And while omegas are good fats for your brain, long-term consumption of other fats, like trans and saturated fats, may compromise brain health.E enquanto as ômegas são boas gorduras para o seu cérebro, o consumo em longo prazo de outros tipos de gordura, como as gorduras trans e as saturadas, pode comprometer a saúde do cérebro.
Meanwhile, proteins and amino acids, the building block nutrients of growth and development, manipulate how we feel and behave.Nesse meio tempo, proteínas e aminoácidos, os componentes essenciais do crescimento e do desenvolvimento, manipulam a maneira como nos sentimos e nos comportamos.
Amino acids contain the precursors to neurotransmitters, the chemical messengers that carry signals between neurons, affecting things like mood, sleep, attentiveness, and weight.Os aminoácidos contêm os precursores dos neurotransmissores, os mensageiros químicos que carregam sinais entre neurônios, afetando coisas como o humor, sono, atenção e peso.
They're one of the reasons we might feel calm after eating a large plate of pasta, or more alert after a protein-rich meal.Os aminoácidos são uma das razões que nos dão uma sensação de calma, após comermos bastante macarrão, ou de ficarmos mais alertas, após uma refeição rica em proteína.
The complex combinations of compounds in food can stimulate brain cells to release mood-altering norepinephrine, dopamine, and serotonin.As complexas misturas de substâncias nos alimentos podem estimular as células do cérebro a liberar substâncias que alteram o humor, como a noradrenalina, dopamina e serotonina.
But getting to your brain cells is tricky, and amino acids have to compete for limited access.Mas chegar às células do cérebro é difícil, e os aminoácidos precisam competir por acesso limitado.
A diet with a range of foods helps maintain a balanced combination of brain messengers, and keeps your mood from getting skewed in one direction or the other.Dieta variada fornece uma mistura balanceada de neurotransmissosres e mantém seu ânimo, impedindo que ele vá de um extremo a outro.
Like the other organs in our bodies, our brains also benefit from a steady supply of micronutrients.Como os outros órgãos do nosso corpo, ele também goza do benefício de receber micronutrientes de modo constante.
Antioxidants in fruits and vegetables strengthen the brain to fight off free radicals that destroy brain cells, enabling your brain to work well for a longer period of time.Antioxidantes, em frutas e vegetais, fortalecem o cérebro no combate aos radicais livres, que destroem células cerebrais, permitindo que seu cérebro funcione bem por um longo período de tempo.
And without powerful micronutrients, like the vitamins B6, B12, and folic acid, our brains would be susceptible to brain disease and mental decline.E sem os poderosos micronutrientes, como as vitaminas B6, B12 e ácido fólico, nossos cérebros estariam suscetíveis às doenças cerebrais e ao declínio mental.
Trace amounts of the minerals iron, copper, zinc, and sodium are also fundamental to brain health and early cognitive development.Traços de minerais, como ferro, cobre, zinco e sódio, também são fundamentais para a saúde do cérebro e o desenvolvimento cognitivo inicial.
In order for the brain to efficiently transform and synthesize these valuable nutrients, it needs fuel, and lots of it.Para que o cérebro transforme e sintetize, eficientemente, esses nutrientes valiosos, ele precisa de combustível, e muito.
While the human brain only makes up about 2% of our body weight, it uses up to 20% of our energy resources.Embora o cérebro humano constitua apenas 2% do peso do nosso corpo, ele utiliza 20% dos nossos recursos energéticos.
Most of this energy comes from carbohydrates that our body digests into glucose, or blood sugar.A maior parte dessa energia vem dos carboidratos que o nosso corpo transforma em glicose, ou açúcar no sangue.
The frontal lobes are so sensitive to drops in glucose, in fact, that a change in mental function is one of the primary signals of nutrient deficiency.Os lóbulos frontais são tão sensíveis à queda de glicose, que a mudança no funcionamento mental é um dos primeiros sinais de deficiência de nutrientes.
Assuming that we are getting glucose regularly, how does the specific type of carbohydrates we eat affect our brains?Supondo que estamos ingerindo glicose regularmente, como os tipos específicos de carboidratos que comemos afetam os nossos cérebros?
Carbs come in three forms: starch, sugar, and fiber.Os carboidratos assumem três formas: amido, açúcar e fibra.
While on most nutrition labels, they are all lumped into one total carb count, the ratio of the sugar and fiber subgroups to the whole amount affect how the body and brain respond.Na maioria dos rótulos dos alimentos, eles são todos representados como um só, mas a porcentagem de cada subgrupo, de açúcar ou de fibra, afeta como o corpo e o cérebro respondem.
A high glycemic food, like white bread, causes a rapid release of glucose into the blood, and then comes the dip.Um alimento altamente glicêmico, como pão branco, causa uma rápida liberação de glicose no sangue, e então há a queda.
Blood sugar shoots down, and with it, our attention span and mood.O açúcar no sangue diminui, e com ele, nossa atenção e humor.
On the other hand, oats, grains, and legumes have slower glucose release, enabling a steadier level of attentiveness.Por outro lado, aveias, grãos e legumes têm uma lenta liberação de glicose, permitindo um nível de atenção mais estável.
For sustained brain power, opting for a varied diet of nutrient-rich foods is critical.Para manter a capacidade cerebral, é fundamental optar por dieta variada de alimentos ricos em nutrientes.
When it comes to what you bite, chew, and swallow, your choices have a direct and long-lasting effect on the most powerful organ in your body.Quando se trata do que você morde, mastiga e engole, suas escolhas têm um efeito direto e de longa duração no órgão mais poderoso do seu corpo.
Tradutor: Francisco Zattoni Revisor: Ruy Lopes Pereira

Contagem de palavras

A tabela abaixo exibe as palavras encontradas neste vídeo bem como o número de vezes em que aparecem.

Veja também: Para que serve esta tabela?

Freq.PalavraFreq.PalavraFreq.Palavra
33the33and31of
23brain16to14a
12your12in9our
7that7like7it
6on6glucose6for
6are5you5mood
5is5have5from
5food5fats5acids
4would4we4sugar
4other4or4one
4most4how4body
4amino3while3weight
3so3rich3release
3micronutrients3into3getting
3foods3energy3development
3comes3come3cells
3brains3blood3be
3also2with2what
2well2up2these
2signals2proteins2powerful
2omegas2nutritional2nutrients
2nutrient2more2might
2messengers2mental2long
2its2health2fiber
2feel2fatty2enabling
2eating2eat2down
2does2diet2carbohydrates
2but2b2attentiveness
2all2after2affect
2%1zinc1work
1without1whole1white
1which1when1vitamins
1vegetables1varied1valuable
1uses1type1tricky
1transform1trans1traces
1trace1total1time
1three1this1things
1they're1they1then
1than1term1synthesize
1swallow1sustained1susceptible
1supply1superstars1sum
1sucked1subgroups1strengthen
1stimulate1steady1steadier
1starch1specific1span
1sodium1slower1sleep
1skewed1simply1shoots
1serotonin1sensitive1seeds
1saturated1respond1resources
1remaining1regularly1reasons
1ratio1rapid1range
1radicals1protein1primary
1preventing1precursors1power
1post1plate1period
1pasta1parts1out
1organs1organ1order
1opting1only1omega
1off1oats1nuts
1nutrition1norepinephrine1night
1neurotransmitters1neurons1needs
1must1moisture1minerals
1membranes1meanwhile1meal
1may1matter1manipulate
1makes1maintenance1maintain
1lunch1lumped1lots
1look1longer1lobes
1lipids1linked1limited
1level1legumes1late
1lasting1large1labels
1known1keeps1just
1iron1impact1if
1human1high1helps
1hand1growth1grains
1good1glycemic1fundamental
1functioning1function1fuel
1fruits1frontal1free
1forms1folic1fish
1find1fight1feeling
1fact1essential1efficiently
1effects1effect1early
1each1drops1dopamine
1distinct1disease1direction
1direct1dip1digests
1diets1destroy1dehydrated
1degenerative1deficiency1decline
1crucial1critical1creation
1course1count1could
1copper1content1contain
1consumption1constituent1conditions
1compromise1compounds1component
1complex1compete1combinations
1combination1cognitive1choices
1chew1chemical1change
1cell1causes1carry
1carbs1carb1can
1calm1building1broke
1bread1bodies1block
1bite1between1benefit
1behave1been1balanced
1attention1assuming1as
1apathy1antioxidants1amounts
1amount1altering1alertness
1alert1affects1affecting
1acid1access1about

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