Vídeo | The killer American diet that’s sweeping the planet

Esqueça a última doença do noticiário. Doenças cardiovasculares matam mais pessoas do que todas as outras combinadas – e podem ser, em sua grande parte, evitáveis. Nesta palestra, o Dr. Dean Ornish explica como a mudança de nossos hábitos alimentares pode salvar vidas.

Esta palestra foi apresentada em uma conferência TED oficial.

Sobre o palestrante: Dean Ornish é médico, escritor e professor de clínica médica na Universidade da Califórnia em São Francisco (UCSFUniversity of California at San Francisco). É fundador do Instituto de Pesquisa em Medicina Preventiva. É um dos maiores especialistas no combate a doenças, em particular doenças cardiácas, através da mudança de hábitos alimentares e estilo de vida.

O vídeo tem apenas 3 minutos de duração e o palestrante, para transmitir toda a sua mensagem, teve que falar muito rápido. Se tiver dificuldade para acompanhar a palestra, ouça primeiramente o áudio na velocidade reduzida (slow).

Fonte: TED.COM

English TranscriptTradução

Normal

Slow
With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu — and we'll hear about that from the brilliant Dr. Brilliant later today — I want to talk about the other pandemic, which is cardiovascular disease, diabetes, hypertension — all of which are completely preventable for at least 95 percent of people just by changing diet and lifestyle.Com todas as preocupações legítimas sobre AIDS e gripe aviária — e ouviremos sobre isso do brilhante Dr. Brilliant hoje mais tarde — Quero falar sobre a outra pandemia, que é doença cardiovascular, diabetes, hipertensão — todas das quais são completamente preveníveis para ao menos 95 por cento das pessoas, apenas pela mudança de dieta e estilo de vida.
And what's happening is that there's a globalization of illness occurring, that people are starting to eat like us, and live like us, and die like us.E o que está acontecendo é que há uma globalização de doenças ocorrendo, e pessoas estão começando a comer como nós, viver como nós, e morrer como nós.
And in one generation, for example, Asia's gone from having one of the lowest rates of heart disease and obesity and diabetes to one of the highest.E em uma geração, por exemplo, a Ásia passou de uma das menores taxas de doença cardiovascular, obesidade, e diabetes para ter uma das maiores.
And in Africa, cardiovascular disease equals the HIV and AIDS deaths in most countries.E na África, doenças cardiovasculares equiparam mortes por HIV e AIDS na maioria dos países.
So there's a critical window of opportunity we have to make an important difference that can affect the lives of literally millions of people, and practice preventive medicine on a global scale.Então há uma janela crítica de oportunidade que nós temos para fazer uma diferença importante que possa afetar as vidas de literalmente milhões de pessoas, e praticar medicina preventiva numa escala global.
Heart and blood vessel diseases still kill more people — not only in this country, but also worldwide — than everything else combined, and yet it's completely preventable for almost everybody.Doenças de coração e vasos sanguíneos ainda matam mais pessoas — não só nesse país, mas também no mundo — que todo resto combinado, e ainda assim é completamente prevenível para quase todo mundo.
It's not only preventable; it's actually reversible.Não é apenas prevenível, é na verdade reversível.
And for the last almost 29 years, we've been able to show that by simply changing diet and lifestyle, using these very high-tech, expensive, state-of-the-art measures to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost interventions can be like — quantitative arteriography, before and after a year, and cardiac PET scans.E nos últimos quase 29 anos, fomos capazes de mostrar que pela simples mudança de dieta e estilo de vida, usando essas medidas tecnológicas, caras, avançadas para provar o quão poderosas essas intervenções simples e básicas e baratas podem ser — arteriografia quantitativa, antes e após um ano, e PET scans cardíacos.
We showed a few months ago — we published the first study showing you can actually stop or reverse the progression of prostate cancer by making changes in diet and lifestyle, and 70 percent regression in the tumor growth, or inhibition of the tumor growth, compared to only nine percent in the control group.Nós mostramos alguns meses atrás — nós publicamos o primeiro estudo mostrando que você pode mesmo parar ou reverter a progressão de câncer de próstata fazendo mudanças na dieta e estilo de vida, e 70 por cento de regressão no crescimento do tumor, ou inibição do crescimento do tumor, comparado a apenas 9 por cento no grupo de controle.
And in the MRI and MR spectroscopy here, the prostate tumor activity is shown in red — you can see it diminishing after a year.E na espectrocopia de MRI e MR, a atividade do tumor de próstata é mostrada em vermelho — você pode observá-lo diminuindo após um ano.
Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of adults and 15 percent of kids.Agora há uma epidemia de obesidade: dois terços dos adultos e 15 por cento das crianças.
What's really concerning to me is that diabetes has increased 70 percent in the past 10 years, and this may be the first generation in which our kids live a shorter life span than we do.O que realmente está me preocupando é que a diabetes aumentou em 70 por cento nos últimos 10 anos, e essa pode ser a primeira geração na qual nossas crianças vivem uma expectativa de vida menor do que nós.
That's pitiful, and it's preventable.Isso é uma pena, e isso é prevenível.
Now these are not election returns, these are the people — the number of the people who are obese by state, beginning in '85, '86, '87 — these are from the CDC website — '88, '89, '90, '91 — you get a new category — '92, '93, '94, '95, '96, '97, '98, '99, 2000, 2001 — it gets worse.Agora isso não é contagem de votos, isso são pessoas — o número de pessoas que são obesas por estado, a partir do ano de 85, 86, 87 — esses são da página da web do CDC — 88, 89, 90, 91 — você tem uma nova catergoria — 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 2000, 2001 — isso piora.
We're kind of devolving.Nós estamos meio que involuindo.
Now what can we do about this? Well, you know, the diet that we've found that can reverse heart disease and cancer is an Asian diet.Agora o que podemos fazer quanto a isso? Bem, você sabe, a dieta que nós encontramos para reverter doenças cardíacas e o câncer é a dieta da Ásia.
But the people in Asia are starting to eat like we are, which is why they're starting to get sick like we are.Mas as pessoas na Ásia estão começando a comer como nós comemos, e por isso estão começando a ficar doentes como nós.
So I've been working with a lot of the big food companies.Então eu estive trabalhando com um monte de grandes empresas alimentícias.
They can make it fun and sexy and hip and crunchy and convenient to eat healthier foods, like — I chair the advisory boards to McDonald's, and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon Del Monte, and they're finding that it's good business.Elas podem tornar divertido e atraente e legal e gostoso e conveniente comer alimentos saudáveis, como — eu presido o comitê de conselho do McDonald's, da PepsiCo, da ConAgra, da Safeway, e logo da Del Monte, e elas estão descobrindo que isso é bom negócio.
The salads that you see at McDonald's came from the work — they're going to have an Asian salad.As saladas que você vê no McDonald's vêm desse trabalho — eles terão uma salada asiática.
At Pepsi, two-thirds of their revenue growth came from their better foods.Na Pepsi, dois terços do crescimento do rendimento veio de seus alimentos saudáveis.
And so if we can do that, then we can free up resources for buying drugs that you really do need for treating AIDS and HIV and malaria and for preventing avian flu.E assim, se nós podemos fazer isso, então nós podemos liberar recursos para comprar remédios que você realmente precisa para tratar AIDS e HIV e malária e para prevenir a gripe aviária.
Thank you.Obrigado.

Contagem de Palavras

A tabela abaixo exibe as palavras encontradas neste vídeo bem como o número de vezes em que aparecem.

Freq.PalavraFreq.PalavraFreq.Palavra
41and28the19of
15to13in12that
9we9can9are
9a7you7people
7like7is7for
5these5percent5it's
5from5diet4which
4preventable4do4disease
4by4an4about
3us3tumor3this
3so3only3one
3now3not3lifestyle
3it3heart3growth
3eat3diabetes3at
3aids2years2year
2with2what's2we've
2very2two2thirds
2there's2their2than
2tech2state2see
2reverse2really2prostate
2or2obesity2mcdonald's
2make2low2live
2kids2I2hiv
2have2get2generation
2foods2flu2first
2completely2changing2cardiovascular
2cancer2came2but
2brilliant2been2be
2avian2asian2almost
2all2after2actually
1yet1worse1worldwide
1working1work1window
1why1who1what
1we're1we'll1well
1website1want1vessel
1using1up1treating
1today1they1there
1then1that's1thank
1talk1study1stop
1still1spectroscopy1span
1soon1simply1simple
1sick1shown1showing
1showed1show1shorter
1sexy1scans1scale
1salads1salad1safeway
1reversible1revenue1returns
1resources1regression1red
1rates1quantitative1published
1prove1progression1preventive
1preventing1practice1powerful
1pitiful1pet1pepsico
1pepsi1past1pandemic
1our1other1opportunity
1on1occurring1obese
1number1nine1new
1need1mri1mr
1most1more1months
1monte1millions1medicine
1measures1me1may
1malaria1making1lowest
1lot1lives1literally
1life1legitimate1least
1later1last1know
1kind1kill1just
1I've1interventions1inhibition
1increased1important1illness
1if1hypertension1how
1hip1highest1high
1here1hear1healthier
1having1has1happening
1group1good1gone
1going1globalization1global
1gets1fun1free
1found1food1finding
1few1expensive1example
1everything1everybody1equals
1epidemic1else1election
1drugs1dr1diseases
1diminishing1difference1die
1devolving1del1deaths
1crunchy1critical1country
1countries1cost1convenient
1control1concerns1concerning
1conagra1compared1companies
1combined1changes1chair
1cdc1category1cardiac
1buying1business1boards
1blood1big1better
1beginning1before1asia's
1asia1arteriography1art
1also1ago1africa
1affect1advisory1adults
1activity1able

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